Met een gerust hart kan ik zeggen dat het in mijn huis in Utrecht gewoonlijk een “zoete inval” was. Met grote regelmaat zaten we er met vrienden aan de dis. Of dat nu in het weekend met een uitgebreid menu was, of doordeweeks om onder het genot van een fles wijn een dag hard werken [...]

Over een week bivakkeren we precies zestig dagen op de zolderkamer van ons jaren-zeventig-huis-op-weg-naar-2012-project. We vieren dat jubileum – als alles gaat zoals dat moet – met de komst van onze nieuwe keuken. Dus hoera. En halleluja. Want onder ons gezegd en gezwegen, culinair gezien zijn de afgelopen maanden wat aan de povere kant. We [...]

Het is 143 jaar geleden dat Van Dale het woord ‘oliebol’ opnam in het bekendste woordenboek van Nederland. Toch stamt de bol – die wij vooral kennen van oudjaarsavond – van veel langer geleden. Er  doen verschillende verhalen de ronde over de herkomst van de lekkerij, maar feit is dat Nederlanders al eeuwenlang oliekoeken aten [...]

Zaterdag werd ik gebeld door Han. Han en Petra zijn goede vrienden, met wie we regelmatig eetavondjes hebben. Han was teleurgesteld in me, want hij verwachtte wel wat tips voor het kerstmenu op frantastisch.nl. Hoewel de kerstdagen al dichtbij zijn, hoop ik dat dit lastminute blog jullie nog op tijd bereikt voor de nodige inspiratie. [...]

Als het om het weer gaat, ben ik een echte Hollandse. Ik gedei qua lijf en geest het best bij de afwisseling van de vier seizoenen in dit vlakke land. Dat voel ik altijd het best als het weer herfst wordt. Het is het gevoel dat je aan de ene kant nog geen afstand wil [...]

Na een zomer waarin het als het niet regende wel koud was, is het – eind september – weer dat past bij het onderwerp van dit blog-op-verzoek. Guus, eindelijk is het het juiste weer om jouw vraag te beantwoorden! Dit is de situatie: Guus eet steeds minder vlees. Ik zie dat om me heen veel. [...]

Niets is zo leuk als een stad ontdekken aan de hand van haar culinaire specialiteiten. Als Utrêgter by heart breng ik bezoekers het liefst naar de appelbollen van Graaf Floris. En Culemborg, waar ik ook lang woonde, staat sinds jaar en dag bekend om de ongeëvenaarde tompoucen van Verhallen. Dit weekend wilden we een dagje [...]

Okee, ik ben geen geschiedkundig wonder. Ik haalde een onvoldoende bij de inburgeringstest omdat ik niet precies wist wie Willem van Oranje ook alweer was. Toch meen ik jullie iets bijzonders te kunnen vertellen in deze geschiedenisles, over… de Baklava-oorlog. We schrijven het jaar 2006. Op Cyprus, het eiland dat na een hoop gedoe in [...]

Als voor het weekend mooi weer is voorspeld, weet je al hoe laat het is: Nederland steekt massaal de barbecue aan. Voor een food-antropoloog zijn dit de meest frantastische dagen van het jaar. Want serieus, dat barbecuen van ons, is machtig interessant… Het liefst breng ik op zo’n zonnige zaterdag dan ook – ondanks de [...]

Gerechten zijn net mensen, zo verschillend. Outgoing of subtiel, lichtverteerbaar of zwaar op de maag, alledaags of anders dan anderen, nooit meer weg te denken uit je leven of alleen lekker als tussendoortje. Neem de Italiaanse keuken. Als ik een bord echte spaghetti bolognese voor mijn neus heb staan, en ik de geur opsnuif terwijl [...]

Het is je vast wel eens overkomen: dat je vol goede plannen de groentela van de koelkast volstopte – om vervolgens een dikke week later (het was druk en je ging onverwacht toch bij iemand eten) een gekrompen paprika, bruine sla en een tot snot verworden komkommer met je neus dicht in de biobak te [...]

Het was even wat stil op frantastisch.nl. Dat kwam, want alles heeft een reden, omdat het hoofd en hart even vol was van iets anders dan kokkerellen. Dat kan kennelijk. Het zit zo… Ik woon in het meest frantastische huis van de meest frantastische wijk van de meest frantastische stad van Nederland. In bijna dertien [...]

Van alle seizoenen is de lente de meest optimistische. Ik geloof altijd weer even dat álles mogelijk is als uit de doodgewaande takken in mijn tuin ineens weer groene blaadjes verschijnen. Voor de tuinier-zonder-groene-vingers die ik helaas ben, is dat net zoiets als ongeoefend een marathon lopen en hem dan winnen. Verrassend genoeg is mijn [...]

Ik kwam, ik zag en ik overwon. Met deze uitspraak berichtte Julius Caesar in het jaar 47 voor Christus over zijn snelle overwinning in de slag van Zela, wat dat ook mag zijn geweest. Die Julius was een bijzonder geval. Een man die jarenlang de politieke macht in Rome had en de eerste levende Romein [...]

Drie weken Marokko zitten er op. We hebben veel gezien… en geleerd! Vol trots vertelde ik het aan wie het maar horen wilde: ik kan pastilla maken, en mlawi. Dat ik thuis ook wel eens het een en ander klaarspeel in de keuken, liet ik maar achterwege. Ik was in Marokko en leerde de Marokkaanse [...]

Laten we eerlijk zijn: Nederland heeft niet echt een eetcultuur. Natuurlijk, we eten genoeg en vaak zelfs frantastisch. Maar in ons gejaagde bestaan is eten en drinken van ondergeschikt belang, vaak bedoeld als niets meer dan om ons te voeden. In Marokko is dat anders. De vraag wat je eet – en met wie – [...]

Als we in Nederland geconfronteerd worden met Marokko, is dat vaak óf in teksten van Geert Wilders en de zijnen, óf door een zwart ruitvormig stickertje op de sinaasappels in de schappen van de grootgrutter om de hoek. De oranje vrucht voelt vertrouwd, bijna eigen, en is al lang niet meer echt exotisch. Oud-Hollandse liedjes [...]

Na zeven dagen Fes reizen we door naar Casablanca. Het is maar drie uurtjes met de trein, maar als we uitstappen zijn we in een totaal andere wereld. Casa, zoals de stad hier liefkozend wordt genoemd, is een echte wereldstad. Qua sfeer doet het niet onder voor een iets chaotisch Parijs of Marseille. Grote, dure [...]

Dag zes en zeven van de reis zijn voorlopig onze laatste dagen in en rond koningsstad Fes, die in de volksmond ook wel de ‘stad van de olijf’ wordt genoemd. We begrijpen inmiddels heel goed waarom. We reden vanuit Fes regelmatig naar El Hajeb, het provinciestadje waar Nazik en Abdellatief wonen. Tijdens die ritjes heen [...]

Als je naar Marokko gaat, verwacht je blauwe luchten, zon en hoge temperaturen. Je stopt je koffer vol met zomerse kleren, in je toilettas zit factor 30 en op je hoofd prijkt een zonnebril. Marokko kan ook koud en nat zijn, echter. Zeker op dag twee, drie en vier van onze reis. De twee truien [...]

Anders dan de titel misschien doet vermoeden, schrijf ik hier niet over hoe wij arriveerden in Marokko. Nee, dit ‘aankomen in Marokko’ gaat over de lichte vrees die ik heb voor de wegschaal na terugkomst straks in Nederland. Het zit zo. We zijn hier amper een etmaal als we al vijf keer hebben gegeten. En [...]

Hè hè: het is maart. Vandaag scheen de zon en hoewel het nog snijdend koud is, maakt die al best veel goed. In minder dan drie weken begint de metereologische lente. Het zal tijd worden ook! Want de lange wintermaanden met hun korte dagen hebben nu wel lang genoeg geduurd. Tot aan Oud en Nieuw [...]

Ik ben geboren in 1977, midden in het dia-tijdperk. Met als resultaat dat ik van de eerste jaren van mijn leven weinig foto’s heb. Sowieso weinig als je het vergelijkt met baby’s van nu, maar extra weinig omdat het gros van de kiekjes in een frame zit en er een projector nodig is om ze [...]

Als je antropoloog bent – zoals ik – kun je de begrippen ‘melting pot’ en ‘salad bowl’ zelfs als je er midden in de nacht voor wakker wordt gemaakt in één zucht opratelen. Ze worden gebruikt als typologieën van de multiculturele samenleving. En ja, we zijn ermee doodgegooid. De melting pot (smeltkroes) staat symbool voor [...]